奶油餐包

年末总是雨具的时分，今天一早又是倾盆大雨，

想要再度尝试手工面包的念头最近总是不停的闪烁着。

虽然家里有搅拌机，但是我喜欢从基底学习起从头掌握所有的细节，所以要学会手工面包是我一直以来定下的目标。

选择雨天做面包真的是和别人倒反，多数人都选择晴天做好让面团容易发酵，我却选择雨天做是因为我要纯手工揉打面团，雨天做才不会做的满头大汗 :p 

看了Carol 老师的摔打面团无数次，书本的笔记也不停的翻阅就是希望可以成功做出好吃的面包，果然手工面包真的需要很多的耐心去做，让面团吸收水分，再努力的摔打至光滑面团，这些都需要有耐心一步一步的去follow ，不能因为面团一开始很干就拼命的加水，或是面团很湿就拼命的添粉，需要的知识跟着食谱的分量然后一揉一摔一打得慢慢把面团给揉出来，

面团做好后等发酵，等休面再等发酵，前后需要约三个小时的时间（前面揉打面团不可以超过45分钟），虽然时间长，但是送进烤炉后，满屋子的面包香~ 这一切的等待都是值得的了~

看着一颗颗金黄色的面包出炉~

我好开心地说~

我终于会做面包了~~~